Az emberek többsége szereti a csokoládét. Sokszor lehet azonban hallani, hogy ne együnk olyan sok édességet, többek között csokoládét sem, mert nem tesz jót nekünk. De ez valóban így van? Járjunk utána együtt és fedezzük fel, hogy az étcsokoládé milyen jó tulajdonságokkal bír, és milyen hatással lehet ránk.

Csokoládé története röviden

A feljegyzések szerint a csokoládé kb. 4000 éves. Kakaóbabból készül és eredetileg Közép Amerikából származik, ahol a Theobroma kakaófák nevelkednek a trópusi éghajlaton. A fák magjából előállított finomság sokáig az „Istenek táplálékaként” került említésre a történelemben. Más területek is érdeklődni kezdtek utána és a spanyoloknak lehetünk hálásak, hogy Európa népét is megismertették ezzel a közkedvelt finomsággal. Akkoriban a gazdagság, a luxus és a hatalom szimbóluma volt. Emiatt elsősorban a királyok és az elit réteg tagjai fogyasztották, leggyakrabban italként.
A mai formája az 1828-as évtől kedve van jelen a világban. Ekkor Coenraad Johannes van Houten holland kémikus feltalálta a kakaóprést és ennek segítségével a pörkölt kakaóbabból préselte ki a zsíros vajat, amellyel egy száraz pogácsa keletkezett. Ezt finom porrá őrölték, amihez a többi hozzávalót hozzátették és a szilárdítás következtében egy formába téve, könnyen emészthető csokoládévá formázták. 

Valóban tartalmaz koffeint?

A csokoládé nyomokban koffeint tartalmaz, ami a típusoktól függően változhat. Titilayo Ayanwola dietetikus az mondja, hogy a „kakaóbab csokoládévá alakítása során két anyag képződik, a kakaóvaj és a kakaó- szárazanyag”. Mivel azonban a kakaó szárazanyag tartalmaz koffeint, ezért a csokoládé minél több kakaót tartalmaz, annál magasabb a benne előforduló koffein is – tette hozzá Jenna Gorham dietetikus. Ezt úgy is mondhatjuk, hogy minél sötétebb a csokoládé színe, annál több benne a koffein. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma adatai szerint különböző a csokoládé koffeintartalma. Az adatok szabványosak (1 uncia) csokoládé esetében:
Étcsokoládé (70-85%) kakaó szárazanyag: 22,7 mg
Étcsokoládé (45-59%) kakaó szárazanyag: 12,2 mg.

Annak ellenére, hogy a koffeintartalma viszonylag alacsony, leginkább a napközbeni fogyasztása ajánlott. Molly Knudsen táplálkozási szakértő szerint lehet olyan, amikor egy kis darab étcsokoládé segít a figyelem összpontosításra délután. Lefekvés előtt viszont nem javasolt, mert negatívan befolyásolhatja az alvás minőségét.